{"id":6643,"date":"2020-04-09T17:33:00","date_gmt":"2020-04-09T15:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fitbymarkus2.flywheelsites.com\/?p=6643"},"modified":"2020-04-29T15:46:51","modified_gmt":"2020-04-29T13:46:51","slug":"zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/","title":{"rendered":"Zuurkool is zo gezond dat het de titel ‘superfood’ verdient"},"content":{"rendered":"\n

Het begrip superfood werd (te) vaak gebruikt. Voedsel dat een veel gezonder is dan de gebruikelijke rotzooi die we naar binnen werken, kreeg al snel de stempel van nutritionele superheld. Tegenwoordig schalen we avocado\u2019s en gojibessen gewoon onder \u2018gezond\u2019, en vooral \u2018duur\u2019. Als er dan \u00e9\u00e9n is die de superheldenstatus verdient, laat het \u2013 de betaalbare – zuurkool zijn.<\/p>\n\n\n\n

Gefermenteerde witte kool is gezond<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sommigen – Duitsers bijvoorbeeld – zien sauerkraut <\/em>als een delicate verrijking van het dagmenu. Anderen zien het vooral als de kunst om kool nog smeriger te maken dan het al is. Hoe dan ook, die zure hap smaakt voor je lichaam vooral naar een zoete overwinning. Zuurkool is namelijk niet zo zuur omdat er 50 citroenen over zijn uitgeknepen \u2013 when life gives you lemons, make zuurkool? Nee, het is gefermenteerde witte kool, wat al een stuk cooler klinkt.<\/p>\n\n\n\n

Fermenteren is het omzetten van de grondstof van een product door het toevoegen van micro-organismen. Ook yoghurt en bier ondervinden dit proces. In gewone mensentaal: gesneden witte kool wordt in een grote bak gegooid en bestrooid met zout. Daarbovenop komen grote zakken water te liggen. Onder die zakken water kan geen zuurstof komen, waardoor zuurvormende bacteri\u00ebn zich hier snel kunnen ontwikkelen en vermenigvuldigen. En dat geeft veel voordelen.<\/p>\n\n\n\n

Goede bacteri\u00ebn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Deze zuurkoolbewoners zijn namelijk pro- en pr\u00e9biotica. Probiotica zijn de goede bacteri\u00ebn die in je darmen leven. Ze versterken je immuunsysteem en verbeteren je stoelgang. Daarbij voorkomen ze ontstekingen en infecties. Pr\u00e9biotica zijn de voedingsstoffen die al die goede bacteri\u00ebn maar wat graag binnenkrijgen. Door zich daarmee te voeden versterken en vermenigvuldigen ze zichzelf. Zuurkool is dus the best of both worlds<\/em>, ook al zijn die microscopische werelden voor ons onzichtbaar.<\/p>\n\n\n\n

Waarom ook jij zuurkool moet eten:<\/h2>\n\n\n\n
  • Gezonde darmflora<\/li>
  • Aanmaak serotonine (= gelukshormoon)<\/li>
  • Ontstekingsremmende antioxidanten<\/li>
  • Veel vezels<\/li>
  • Voorkomt insulineresistentie (dus, gezonder gewicht)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Bereid je voor op zuurkool<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Zuurkool is er in veel verschillende vormen en maten, zorg ervoor dat je de goede versie koopt om de voordelen zo veel mogelijk te benutten. Koop de verpakte variant in de koeling van de supermarkt. Wanneer verse zuurkool te lang in de open lucht ligt, kunnen de goede bacteri\u00ebn doodgaan. Leg het bij thuiskomst ook in de koelkast en kook het niet wanneer je het klaarmaakt. Ook door extreme hitte kunnen bacteri\u00ebn vergaan, samen met al hun positieve effecten. Warm het liever voorzichtig op.<\/p>\n\n\n\n

    Vind je de smaak echt niet lekker? Dan kun je het enigszins neutraliseren met de zoete smaak van een appel, de andere optie is om gewoon door de zure appel \u2013 of kool \u2013 heen te bijten. Alles voor je gezondheid.<\/p>\n\n\n\n

    Bericht van Kevin van Buuren uit de Mens Health<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Het begrip superfood werd (te) vaak gebruikt. Voedsel dat […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[99],"tags":[88,89,73,74,87,71,86],"yoast_head":"\nZuurkool is zo gezond dat het de titel 'superfood' verdient - Fit by Markus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Zuurkool is zo gezond dat het de titel 'superfood' verdient - Fit by Markus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het begrip superfood werd (te) vaak gebruikt. Voedsel dat […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fit by Markus\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-09T15:33:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-29T13:46:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/zuurkool.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1050\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"710\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Markus Berger\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Markus Berger\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/\",\"url\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/\",\"name\":\"Zuurkool is zo gezond dat het de titel 'superfood' verdient - Fit by Markus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-04-09T15:33:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-04-29T13:46:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#\/schema\/person\/fbe60192227d4a5a9ce6ff3d9d0a6743\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Zuurkool is zo gezond dat het de titel ‘superfood’ verdient\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/\",\"name\":\"Fit by Markus\",\"description\":\"Personal Trainer\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#\/schema\/person\/fbe60192227d4a5a9ce6ff3d9d0a6743\",\"name\":\"Markus Berger\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1ac0f811e06f6fcfc13d412b982737c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1ac0f811e06f6fcfc13d412b982737c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Markus Berger\"},\"url\":\"https:\/\/fitbymarkus.nl\/author\/markus\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Zuurkool is zo gezond dat het de titel 'superfood' verdient - Fit by Markus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Zuurkool is zo gezond dat het de titel 'superfood' verdient - Fit by Markus","og_description":"Het begrip superfood werd (te) vaak gebruikt. Voedsel dat […]","og_url":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/","og_site_name":"Fit by Markus","article_published_time":"2020-04-09T15:33:00+00:00","article_modified_time":"2020-04-29T13:46:51+00:00","og_image":[{"width":1050,"height":710,"url":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/zuurkool.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Markus Berger","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Markus Berger","Geschatte leestijd":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/","url":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/","name":"Zuurkool is zo gezond dat het de titel 'superfood' verdient - Fit by Markus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#website"},"datePublished":"2020-04-09T15:33:00+00:00","dateModified":"2020-04-29T13:46:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#\/schema\/person\/fbe60192227d4a5a9ce6ff3d9d0a6743"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/zuurkool-is-zo-gezond-dat-het-de-titel-superfood-verdient\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Zuurkool is zo gezond dat het de titel ‘superfood’ verdient"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#website","url":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/","name":"Fit by Markus","description":"Personal Trainer","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#\/schema\/person\/fbe60192227d4a5a9ce6ff3d9d0a6743","name":"Markus Berger","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1ac0f811e06f6fcfc13d412b982737c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1ac0f811e06f6fcfc13d412b982737c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Markus Berger"},"url":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/author\/markus\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/zuurkool.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6643"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6643"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6644,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6643\/revisions\/6644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitbymarkus.nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}